Der Verein Appelbom engagiert sich für eine nachhaltige Entwicklung in Vorpommern. Er führt Projekte zur ökologischen, sozialen, kulturellen und wirtschaftlichen Entwicklung der Region durch (s. Projekte) und unterstützt diese Entwicklung durch Öffentlichkeits- und Bildungsarbeit. Dabei kooperiert er mit regionalen und internationalen Partnern insbesondere aus der Region Pomerania.
Der Verein Appelbom beschäftigt sich vor allem mit drei Themenbereichen:
Ländliche Entwicklung: Wie kann der infrastrukturellen und wirtschaftlichen Benachteiligung der ländlichen Regionen im Nordosten Deutschlands begegnet werden? Wie können gleichzeitig die besonderen Qualitäten des Lebens abseits der Ballungsgebiete erhalten bzw. entwickelt werden?
Umweltverträgliche Landwirtschaft: Wie kann die in Vorpommern stark industriell geprägte Landwirtschaft umweltverträglicher gestaltet werden? Können Nebenerwerbstierhalter und -gärtner dazu beitragen, die Vielfalt der genutzten Tierrassen und Nutzpflanzensorten zu erhalten bzw. zu erhöhen?
Naturerlebnis: Wie kann die reiche naturräumliche Ausstattung der Region genutzt werden, um eine höhere Wertschätzung von Natur und Landschaft bei Einheimischen und Urlaubern zu erreichen? Wie können sie motiviert werden, ihr Alltagshandeln stärker darauf auszurichten, die natürliche und die genutzte biologische Vielfalt zu erhalten bzw. zu Ihrer Entwicklung beizutragen?